В сфере розничной торговли зачастую одни форматы магазинов теряют популярность, а другие — набирают. Эта история весьма циклична, то есть приоритеты покупателей меняются время от времени. Так, за годы независимости Украины уже несколько раз высказывались экспертные мнения, что супермаркеты и гипермаркеты вот-вот станут невостребованными и начнут массово закрываться. Но за исключением единичных случаев подобного не происходило.
В конце 2024 года в мировом ритейле заговорили о тренде на микроформаты магазинов, из-за чего объекты с большими торговыми площадями снова начали «хоронить». Вместе с генеральным директором харьковского ритейлера «КЛАСС», Александром Лобановским мы попытаемся выяснить, действительно ли наступает эра маленьких физических магазинов в розничной торговле и какие угрозы это несет для супермаркетов и гипермаркетов в Украине.
Утрачивают позиции только жесткие дискаунтеры
Как отмечают эксперты, среди множества форматов в современной розничной торговле откровенных аутсайдеров выявить не так легко. С некоторой долей условности к таковым можно отнести жестких дискаунтеров. Их посещаемость действительно падает, как и продажи. Речь идет о торговых точках с ограниченным ассортиментом и низкими ценами. Фактически это нишевый продукт, который, например, в Украине представлен слабо — чистых жестких дискаунтеров у нас мало. Многие наши игроки декларируют самые выгодные цены, но их ассортимент, как правило, довольно большой.
Потенциальная проблема жестких дискаунтеров, как отмечает Александр Лобановский, кроется даже не в отсутствии интереса со стороны покупателей. В сложное военное время спрос на дешевые товары есть и будет, а значит и клиенты никуда не денутся. Дело в самой модели такого формата, где добиться окупаемости весьма проблематично. В больших городах жесткие дискаунтеры могут быть прибыльными, но уже в мелких населенных пунктах все сложнее.
В перспективе после завершения большой войны и улучшения экономической ситуации в Украине целевая аудитория жестких дискаунтеров начнет сокращаться и в крупных городах. Но это только прогнозы. В некоторых странах Европы данный формат многие годы был чуть ли не доминирующим, поэтому там их позиции остаются сильны, как минимум, по традиции.
В любом случае, даже если предположить, что жесткие дискаунтеры, как формат, прекратят свое существование, то это не значит, что такая же участь ждет все супермаркеты и гипермаркеты. У них с продажами и посещаемостью все нормально.
Микроформаты сейчас в тренде
Глобально в сфере розничной торговли микроформаты считают важным трендом наряду с технологиями, экологичностью и мобильным шопингом. На Западе их нередко называют ultra-convenience. На их долю в некоторых странах уже приходится до 20% всего ритейла. Как правило, микроформатам свойственны маленькие торговые площади, иногда им также приписывают и отсутствие связи с сетевыми операторами, то есть они принадлежат частным предпринимателям. Но в целом последний момент не обязателен.
Почему маленькие магазины востребованы? Люди не хотят тратить время на дорогу до большого супермаркета, им нужно «здесь и сейчас». И эту «хотелку» могут удовлетворить как раз такие торговые точки. Как отмечает Александр Лобановский, магазины у дома могут навязать конкуренцию даже онлайн-точкам с оперативной доставкой.
Понятное дело, что у микроформатов есть свои слабые места. Допустим, торговый зал нередко ограничен 80 квадратными метрами, поэтому ни о каком огромном ассортименте речи быть не может. Плюс очень важна грамотная выкладка и ее правильная организация. Да, и сервис для позитивного покупательского опыта тоже важен.
Еще одна потенциальная слабость маленьких магазинов на фоне привычных супермаркетов — это небольшая доля категории фреш, то есть свежих овощей и фруктов. Даже при всем желании наполнить соответствующий ассортимент, он будет небольшим, сильно уступающим конкурентам.
В общем у микроформата есть как слабые, так и сильные стороны (о них еще поговорим подробнее). Это значит, что большая популярность маленьких магазинов точно не означает краха и печальной участи супермаркетов и гипермаркетов.
Преимущества и дальнейшие перспективы магазинов у дома
Формат маленьких магазинов хорошо вписывается в быстрый ритм жизни миллионов современных людей. Эти торговые точки доступны, находятся близко, в них продаются товары повседневного спроса. Как говорится «все гениальное — просто». Для мегаполиса и почти любого другого города такой формат должен работать, считает Александр Лобановский.
Основные плюсы ultra-convenience:
- Географическая близость к покупателю и чаще всего в прямом смысле слова шаговая доступность.
- Акцент на ready-to-eat. В маленьких магазинах активно предлагают готовую к употреблению еду — выпечку, снеки, напитки, а иногда даже готовые блюда.
- Технологичность. На Западе микроформат почти всегда предполагает использование передовых технологий и максимальную автоматизацию. В Украине магазины у дома в этом аспекте пока отличаются. Тут реже, чем в супермаркетах, встречаются кассы самообслуживания, не говоря уже про наличие мобильных приложений. Соответственно, ставка на технологии в магазинах у дома в украинских реалиях — это скорее перспектива и стимул для дальнейшего развития.
Потенциал для увеличения магазинов формата ultra-convenience в 2025 году не ограничивается только спросом со стороны покупателей. Хотя, без сомнений, это основной и самый важный момент. Еще более интересными для текущей и, возможно, новой целевой аудитории магазины у дома могут стать при реализации следующих рекомендаций:
- Дальнейшее внедрение инновационных технологий. Очень интересно в привязке к шаговой доступности выглядит возможность предзаказа не выходя из дома. Сотрудник собирает нужные товары, клиент заходит в магазин, забирает пакет и оплачивает заказ (если еще не сделал это на этапе оформления). Но для бесшовной реализации подобных схем нужны инвестиции в мобильные приложения.
- Оптимизация ассортимента и учет индивидуальных потребностей. В небольших магазинах, конечно же, нужны товары повседневного спроса, включая выпечку и готовую еду. Но если это точка в жилом доме с относительно постоянной клиентурой, то у ритейлера появляется больше возможностей персонализации, убежден Александр Лобановский. Уже через несколько месяцев после запуска можно отсеять невостребованные товары и внедрить в ассортимент то, что хотят постоянные клиенты.
- Превращение в гибридный формат. Мини-магазин можно объединять с точками доставки (выдачи) товаров. Подобные гибридные решения расширяют охват аудитории и прибыльность ритейлера.
- Ставка на локальную специфику. Учет региональных и культурных особенностей — это фактор, повышающий лояльность. В рамках микроформата его тоже можно реализовывать также, как в супермаркете.
Кто и как открывает магазины микроформата?
Как уже отмечалось выше, маленькие торговые точки — это не обязательно собственность частных предпринимателей. Интересно, что подобные магазины сегодня активно тестируют и некоторые крупные торговые сети. Таким образом они решают сразу несколько задач. Во-первых, заходят в новые для себя форматы, чем расширяют целевую аудиторию. Во-вторых, создают новые точки контакта с покупателями: некоторые клиенты затем начинают посещать и более привычные супермаркеты данного ритейлера.
Второй популярный вариант запуска — это франчайзинг. Кстати, владельцем франшизы может быть как крупный сетевой игрок, так и другой бизнес. Условия для открытия могут быть самыми разными, как и требования к торговым точкам. В одних случаях нужно четко соблюдать все критерии, а какой-то свободы действий у покупателя франшизы маловато. Есть и другие примеры, где предлагается много предпринимательской самостоятельности, начиная от выбора локации (рядом с домом, на АЗС и т.д.) до решений для тех или иных бизнес-процессов (логистика, мерчендайзинг, маркетинг и т.д.).
Поскольку маленький магазин требует меньше инвестиций для запуска, то для частных предпринимателей — это довольно интересный вариант. Но людям без опыта в продуктовом ритейле сходу добиться успеха будет непросто. Почему? Хотя бы по той причине, что даже сетевые игроки нередко по несколько раз «пересобирают» микромагазины, меняют подходы к снабжению и логистике прежде чем выйти на приемлемую выручку с каждого метра площади. Иными словами, просто найти место с хорошим трафиком или в большом ЖК — явно недостаточно для успеха формата.
Без сомнений, тренд на микроформаты — не случайное явление для глобального и украинского ритейла. Как убежден Александр Лобановский, у таких торговых точек есть хорошие перспективы, ведь они могут стать как интересным стартапом, так и способом для сетевых игроков расширить свое присутствие на рынке, перейти к мультиформатности и т.д. Но очередные разговоры о близком крахе больших супермаркетов и гипермаркетов тоже явно преувеличены. И те, и другие будут развиваться параллельно, в том числе и в различных гибридных сценариях.
